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Home 2017-08-11T11:13:30+00:00
BENVENUTI ALLE CANTINE SANTOVETTI

Produttori di vino in Grottaferrata, Roma, presenti dal 1886

Attraverso la selezione di uve pregiate, raccolte a mano, con il supporto delle moderne tecnologie di produzione e con la ricerca enologica siamo arrivati a produrre spumanti e vini di eccelsa qualità.
Vogliamo essere, nel mondo, punto di riferimento della cultura e dell’eccellenza enologica.
Un’azienda innovativa che propone e proporrà prodotti di media e altissima qualità per diventare leader dell’alta gamma.

EXTRA DRY MILLESIMATO
Etichetta Nera

Vitigno: Glera e vitigni autoctoni.

Vigneto: Vigneti in direzione sud e sud-est in collina che donano al grappolo un fruttato e una sapidità essenziale.

Composizione suolo: Il territorio dei vigneti è formato da un terreno con stratificazioni non omogenee di argille medie profonde e conglomerati alluvionali anche di origine fossile.

Vendemmia: La vendemmia manuale viene effettuata a metà settembre con la selezione dei migliori grappoli.

Vinificazione e affinamento: La prima fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, mentre la presa di spuma cioè la seconda fermentazione avviene in autoclave a bassa temperatura.

Profilo sensoriale: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente, spuma soffice e profumo armonico ed elegante con prevalenza di fruttato, giustamente sapido e vivace.

Abbinamenti consigliati: Spumante ideale per ogni momento della giornata, ottimo per pranzi quotidiani a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Gradazione Alcolica: 10,5%

Metodo Martinotti in bottiglia classica con vetro trasparente da 75 cl in cassa da 6 o 12 bottiglie.

CUVÉE BRUT
Etichetta Blu

Vitigno: Glera e vitigni autoctoni.

Vigneto: Vigneti in direzione sud, sud-est e sud-ovest in collina, la maturazione delle uve avviene in due diverse epoche.

Composizione suolo: Il territorio dei vigneti è formato da un terreno con stratificazioni non omogenee di arenarie e conglomerati anche di origine fossile.

Vendemmia: La vendemmia manuale viene effettuata solo a fine settembre.

Vinificazione e affinamento: La prima fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, mentre la presa di spuma cioè la seconda fermentazione avviene in autoclave a bassa temperatura.

Profilo sensoriale: Colore giallo paglierino brillante, perlage persistente, spuma soffice e profumo intenso con note intense di glicine, acacia e mela.

Abbinamenti consigliati: Spumante ideale per aperitivi e ricevimenti in abbinamento ad antipasti delicati, ottimo con primi piatti a base di pesce, risotti alle erbe, carni bianche e formaggi freschi.

Gradazione Alcolica: 10,5%

Metodo Martinotti in bottiglia classica con vetro trasparente da 75 cl in cassa da 6 o 12 bottiglie.

CUVÉE BRUT ROSÉ
Etichetta Rossa

Vitigno: Glera, Manzoni Moscato evitigni autoctoni.

Vigneto: Vigneti in direzione sud, sud-est e sud-ovest in collina, la maturazione delle uve avviene in due diverse epoche.

Composizione suolo: Il territorio dei vigneti è formato da un terreno alluvionale con argille e ghiaie calcaree.

Vendemmia: La vendemmia manuale viene effettuata da fine settembre fino a metà ottobre.

Vinificazione e affinamento: La prima fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, mentre la presa di spuma cioè la seconda fermentazione avviene in autoclave a bassa temperatura.

Profilo sensoriale: Colore rosa con riflessi antichi, perlage persistente e molto fine, spuma vellutata, profumo esuberante con note intense di mela, albicocca e miele.

Abbinamenti consigliati: Spumante ideale per aperitivi, ricevimenti in abbinamento a cocktails, ottimo con primi piatti a base di pesce e crostacei.

Gradazione Alcolica: 10,5%

Metodo Martinotti in bottiglia classica con vetro trasparente da 75 cl in cassa da 6 o 12 bottiglie.

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